小松菜と卵の 混ぜご飯

ケコハル
ケコハル @cook_40302314

春らしい色の 混ぜご飯。
このレシピの生い立ち
幼稚園の試食会で食べたご飯 確かこんな味だった♪
栄養があって お手頃価格の小松菜を もっと摂りたい♡

小松菜と卵の 混ぜご飯

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材料

2～3人
  1. ご飯(温かい物) 300g
  2. ☆卵(L) 1個
  3. ☆砂糖 １つまみ
  4. ☆塩 １つまみ
  5. ※小松菜 80g
  6. ※酒 小さじ1
  7. ※醤油 小さじ1/4
  8. 塩(仕上げ用) お好みで少々
  9. 白ごま お好みで適宜
  10. 米油やごま油(炒め用) 少量

作り方

  1. 1

    小松菜は細かく刻んでおく。
    卵に 砂糖と塩を加え よく混ぜておく。

  2. 2

    フライパンに 油を薄くぬって熱し、卵を流し入れ 火を消し、箸で混ぜながら細かい炒り卵を作り取り出す。(好みの固さに)

  3. 3

    フライパンを きれいにして 油をひき 小松菜を さっと炒め 酒、醤油を入れ 水分を飛ばす様に炒め 取り出す

  4. 4

    温かいご飯に、炒り卵 小松菜 を混ぜ 味を見て 好みで塩を混ぜる。

  5. 5

    器に盛り 好みで白ごまを潰しながらかける。

コツ・ポイント

薄味です。仕上げの塩で調整して下さい。
炒める時 ごま油を使うと良い風味です。
ご飯に寿司酢を少し混ぜたら シンプルな ちらし寿司風になります。
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