ごはんをたく。

ビン長マグロを一口大に切る。

調味料①としょうがと、２をボウルに入れて、まぜて、冷蔵庫に入れておく。

たまねぎを薄切りにする。人参は５mm前後の厚さに切り、型で抜く。三つ葉は1.5～２cmに切る。

なべに250mlの水を入れて、４の型抜きした人参とたまねぎを入れて中火で煮る。

たまねぎが透き通り人参に火が通ったら、白だしで味を整え、調味料②の片栗粉でとろみをつける。

３に片栗粉をまぶして、オリーブオイルで焼く。

丼ぶりにごはんをよそってやいた魚をのせ、あんをかけて三つ葉をのせて完成。