牡蠣のパン粉ソテー
ぱたぱた商店 @cook_40310785
カリッとフライっぽいけど、フライパンで焼くだけ。小麦粉、とき卵、パン粉つけて焼く。ケチャップと牡蠣で洋風◎。下味不要。
このレシピの生い立ち
牡蠣の季節はたくさん食べたく、フライは美味しいけど、大変。でも、フライに近いものを食べたくて、それに近いこのメニューをよく作っています。これで揚げたら牡蠣フライ？！ですね。
牡蠣のパン粉ソテー
カリッとフライっぽいけど、フライパンで焼くだけ。小麦粉、とき卵、パン粉つけて焼く。ケチャップと牡蠣で洋風◎。下味不要。
このレシピの生い立ち
牡蠣の季節はたくさん食べたく、フライは美味しいけど、大変。でも、フライに近いものを食べたくて、それに近いこのメニューをよく作っています。これで揚げたら牡蠣フライ？！ですね。
作り方
- 1
牡蠣を水で洗う
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- 2
ペーパータオルで水を切る
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- 3
小麦粉大さじ2くらいを皿にいれ、牡蠣をまぶす。隅々までなるべくしっかりつける
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- 4
別のボールに卵をとく
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- 5
小麦粉つけた牡蠣をいれ、卵であえる
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- 6
卵であえたところに、パン粉大さじ3くらいをいれ、さっと混ぜる
-
- 7
※ハーブのみじん切りなどいれるときは、ここでいれ、さっと混ぜる
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- 8
フライパンに油を熱する。
※にんにくみじん切りをいれても -
- 9
そこに、パン粉をつけた牡蠣を一粒ずついれる。
-
- 10
全部いれたら、中火で焼く。1～2分でフライパン側の面が固まってキツネ色になるので、ひっくり返す
＊油ハネに注意！
-
- 11
片面がカリッとキツネ色になったら
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- 12
フライパンにふたをして、2分くらい加熱。
- 13
できあがり
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コツ・ポイント
フライパンのふたをするのは、片面焼き終わってからの方がカリッとします。
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