チープに美味い☆厚切りポークチャップ
ポークチャップの定義とは何ぞや？俺のレシピは蒸し焼きにしてジューシーな食感を楽しみます。マッシュルームは水煮！絶対コレ！
このレシピの生い立ち
ポークチャップは炒めた豚肉にケチャップで味付けしたら完成の簡単メニュー。故に作り方も千差万別。俺のレシピはケチャップソースで蒸焼き工程を入れて肉をジューシーに仕上げつつ味を入れていく方法。
マッシュルームは敢えて水煮を使うのがコダワリです！
チープに美味い☆厚切りポークチャップ
ポークチャップの定義とは何ぞや？俺のレシピは蒸し焼きにしてジューシーな食感を楽しみます。マッシュルームは水煮！絶対コレ！
このレシピの生い立ち
ポークチャップは炒めた豚肉にケチャップで味付けしたら完成の簡単メニュー。故に作り方も千差万別。俺のレシピはケチャップソースで蒸焼き工程を入れて肉をジューシーに仕上げつつ味を入れていく方法。
マッシュルームは敢えて水煮を使うのがコダワリです！
作り方
- 1
まずは玉ネギを半分に切ってスライスしておく。
-
- 2
豚ロースの筋を何か所か適当に切り、フォークでブスブス穴をあけて両面塩胡椒を振って小麦粉をまぶす。
-
- 3
サラダ油を引いたフライパンで強火で豚肉を両面の表面をサッと焼く。中はレアのままにする感覚で。
-
- 4
豚肉を取り置き、フライパンの油を軽く吹いたら中火に落としてタマネギとマッシュルームを塩胡椒軽く振って炒める。
-
- 5
玉ネギが半透明になったらケチャップ・ウスターソース・バターを投入し焦がさない様に良く炒める。
-
- 6
肉を戻して赤ワインを投入しよく絡め、水を投入し蓋をして、1～2分蒸し焼きにする。
-
- 7
肉を皿に盛り、残ったソースに追いバターを少量お好みで加え少し煮詰めたら、肉にかけて完成！
-
- 8
こんな感じでどうでしょう？ご飯も美味いけど今日はパンだなー。ｗ
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コツ・ポイント
ポイントはこのレシピは豚肉を蒸し焼きにする事に尽きるけど、コツについては実は工程５に有ったりする。
トマトケチャップを良く炒める事で酢成分を飛ばして甘みとまろやかさを引き出す手法はナポリタンやエビチリにも使える技。コレは是非お試し頂きたい！
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