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夏の爽やか玉子スープ
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夏の爽やか玉子スープ-レシピのメイン写真

夏の爽やか玉子スープ

七福醸造
七福醸造 @hichifuku

トマトの酸味でさっぱり♪酸っぱすぎずまろやかな味わい♪
このレシピの生い立ち
夏にピッタリの白だしスープのご提案レシピです♪

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七福醸造
七福醸造 @hichifuku

トマトの酸味でさっぱり♪酸っぱすぎずまろやかな味わい♪
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材料

2人分
  • 生しいたけ 2枚
  • 絹ごし豆腐 150g(1/2丁弱)
  • ミニトマト 10個
  • A:水 400ml
  • A:白だし(16倍濃縮) 大さじ2
  • A:料理酒 大さじ1
  • B:水 大さじ1
  • B:片栗粉 大さじ1/2
  • 卵 1個
  • C:吟醸赤酢(米酢) 大さじ1
  • C:金ごま油(ごま油) 小さじ1
  • 万能ねぎ 適宜
  • ラー油 適宜
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作り方

  1. 1

    このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮

    • 夏の爽やか玉子スープ作り方1写真
  2. 2

    しいたけは薄切り、豆腐は大きめの一口大に切り、ミニトマトはヘタを取っておきます。

  3. 3

    鍋にA・2を入れて中火にかけます。具に火が通ったら混ぜ合わせたBを回し入れてとろみをつけます。

  4. 4

    再度一煮立ちさせ、溶き卵を入れて大きく混ぜたらCを加えます。

  5. 5

    器に盛り、お好みで小口切りにしたねぎ、ラー油を入れます。

コツ・ポイント

あまり火を通し過ぎると、豆腐の食感が変わってしまうので、注意して下さいね。

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七福醸造
七福醸造 @hichifuku
2023/07/20 06:17に公開
「 いつもの料理が 白だしで変わる 」 白だしがあれば、もっと美味しく✨味付けの手間を軽減。時間も心も豊かになる老舗の白だし☕白だしの元祖、七福醸造の【公式】レシピを、ぜひお試しください🍳📍 1978年に日本で初めて白だしを製造販売したのが七福醸造です(白醤油の”白” + だし で ”白だし” と命名したのは七福醸造です)📍 七福醸造の白だしは【白醤油】がベースなので、素材の甘み、旨み、風味を引き出した美味しい料理が楽しめます📍 七福醸造の白だしは【16倍希釈タイプ】旨みがギュッとしてるので、少量でたくさんの料理が作れます🔍 https://7fukuj.co.jp/
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このレシピのキーワード

たまごスープ 片栗粉 しいたけ ミニトマト 卵 酒 絹ごし豆腐 こねぎ

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