ゴーヤの両端を切り落とし縦半分に切り、白い部分をくりぬく。薄切りにして★をして10分くらい置く。

ゴーヤから水分が出るのでザルに入れて水分をきる。

熱湯で3分くらいゆでる。

水にさらす。

フライパンにごま油を熱して、水気をしぼった4⃣を炒める。

☆の調味料を加えて、汁気がなくなるまで煮る。

かつお節、いりごま（白）を加えて混ぜる。