干さないで作れる♡簡単！梅漬け♪

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干さないので簡単に作れる♡梅漬け！ちゃんとしょっぱく酸っぱくてしっかり「梅の実を食べてる」って仕上がりで美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
友達から頂いた「梅漬け」が美味しかったので作ってみました！

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材料

生梅2kg分（漬け容器4.5ℓ用）
  1. 生梅（色あがりや完熟） 2kg
  2. 粗塩 300g
  3. しそ塩漬 500g（2kg用）
  4. リンゴ酢 200～400cc

作り方

  1. 1

    梅は水で優しく洗い、キッチンペーパー等で水気を取って楊枝や竹串でヘタを除く。

  2. 2

    熱湯消毒を済ませた容器の底に塩を敷き、梅→塩の順に入れて（最後に塩）梅酢が上がるまで5日ほど涼しい所に保管する。

  3. 3

    梅が浸る程度に梅酢が上がってきたら、絞ってほぐしたしそ塩漬とリンゴ酢を容器に入れて再び涼しい所に保管する。（約1ヶ月）

  4. 4

    約1ヶ月経ったら完成。（小分けの容器に入れて冷蔵庫で保存する）

  5. 5

    https://youtu.be/bxq3mkCBP8A

コツ・ポイント

使用する保存容器により煮沸・アルコール・熱湯消毒で！
2で5日以上保管するとカビが生えやすくなるので5日以内で☆
3では梅酢の上り具合によってリンゴ酢を入れる量が変わります♡
しそ塩漬がひたひたになる程度にリンゴ酢を入れて下さいね♪

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レシピ作者

bvivid
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◆bvivid channel◆https://www.youtube.com/c/bvividchannel◆X◆https://x.com/bvivid6159【ご注意】他サイトへの掲載につきましてはリンクタグをご使用に限りレシピの掲載は自由ですが画像の無断使用及び無断転載は固く禁じさせて頂きます。
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