お手軽パスタ豆乳クリームカルボナーラ

塔子ママ
塔子ママ @cook_40050180

以前はソースを作ってから、麺を茹ていましたが、一緒に茹でてみたら
なーんと出来ちゃいました
お手軽パスタだよー
このレシピの生い立ち
重くなりがちな、カルボナーラもこの作り方だと食べやすくなり
少し苦手な私や息子も食べれるように、色々カルボナーラのレシピを見て
作りました

お手軽パスタ豆乳クリームカルボナーラ

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塔子ママ
塔子ママ @cook_40050180

以前はソースを作ってから、麺を茹ていましたが、一緒に茹でてみたら
なーんと出来ちゃいました
お手軽パスタだよー
このレシピの生い立ち
重くなりがちな、カルボナーラもこの作り方だと食べやすくなり
少し苦手な私や息子も食べれるように、色々カルボナーラのレシピを見て
作りました
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材料

２人分
  1. スパゲティ １００g
  2. 舞茸 １００g（１P）
  3. マッシュルーム １００g（１P）
  4. ニンニク １片
  5. 豆乳(無調整) ３００ml
  6. 水 ２００ml
  7. 塩 小さじ１／３
  8. 仕上げんに醤油 小さじ１／２
  9. 仕上げに塩 小さじ１／８
  10. オリーブオイル 大さじ３
  11. 卵 ２個
  12. 無添加ブイヨン ４g

作り方

  1. 1

    ニンニクは入れ目を入れる程度で、舞茸は手で食べやすい大きさに切ります
    マッシュルーム５mmぐらいのスライスにします

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れピチピチ音がしてきたら
    舞茸とマッシュルームを入れ炒めます（中火）

  3. 3

    豆乳と水を一緒に混ぜてフライパンに入れ、塩、無添加ブイヨンを加え混ぜたら
    半分に折ったスパゲティを入れ箸でほぐします

  4. 4

    豆乳が温まって少しふつふつしてきたら弱火にし
    スパゲティの茹で時間より、２分ぐらい長く火を通します
    麺を時々ほぐす
    　

  5. 5

    好みの麺の固さになったら、ニンニクを取り出します
    仕上げ用の醤油、塩を入れ混ぜます
    卵の中に入れるので味は濃いめです

  6. 6

    卵はは泡立て器でしっかりふんわり泡立てます
    麺を茹でてる時に泡立てておきます

  7. 7

    泡立てた卵のボウルの中に、⑤を入れます
    くるりと混ぜたぐらいで、皿のに盛りつけ泡立った卵をのせます

コツ・ポイント

豆乳の中に麺を入れたら、必ず箸でほぐします
麺がひっとかない様に豆乳が温まるまで混ぜる
豆乳が温まってからタイマーをせっとする
泡立てた卵の中では、混ぜないぐらいが泡が消えなくていい
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塔子ママ
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ジュニア野菜ソムリエの資格や、マクロビフードコンシェルジェの資格、食育アドバイザーの資格を生かして、カラダにやさしい家ご飯をコンセプトにレシピを考えています
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