豚しゃぶとトロトロナスのタレ浸し
shiho_sho @cook_40406566
レンチンするとナスがトロトロになり、冷蔵庫で寝かすと味が馴染んでおいしくなります
このレシピの生い立ち
実家からもらったナスの皮が硬く傷がいっぱいついていたので、皮を剥いて作りました
豚しゃぶとトロトロナスのタレ浸し
レンチンするとナスがトロトロになり、冷蔵庫で寝かすと味が馴染んでおいしくなります
このレシピの生い立ち
実家からもらったナスの皮が硬く傷がいっぱいついていたので、皮を剥いて作りました
作り方
- 1
ナスはヘタを切ってピーラーで皮をむき1本ずつラップで巻く(アイラップにまとめて入れて一列に並べてもよい)
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- 2
皿にナスを並べ電子レンジで600W約5〜6分温め、ナスが冷めるまで待つ
(指で押してみて固かったらもう1分温める) -
- 3
たっぷりのお湯を沸かし沸騰したら火を止めて、豚肉をほぐしながら入れ予熱で火を通し、そのまま冷めるまで待つ
-
- 4
Aを混ぜ合わせつけダレを作る
-
- 5
④に②のナスを手で割きながら入れる
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- 6
⑤に③の豚肉をほぐして入れる
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- 7
混ぜ合わせて30分くらい冷蔵庫でなじませる
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コツ・ポイント
豚肉は茹でずに熱湯へくぐらし冷ますと柔らかく仕上がります
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