五目ソース焼きそば
焼きそばの王道、ソース焼きそばです。昼食に夜食、お好み焼きの〆やバーベキューや文化祭で大活躍のメニュー♪
このレシピの生い立ち
焼きそばといえば休日の昼ご飯。中学生時代のお弁当。文化祭で大量に作った焼きそば。BBQや鉄板焼き屋さんでの〆メニュー。そして海やお祭り屋台。沢山思い出があります。麻布十番祭りの中央あたりの屋台で売っていた物がとても美味しかったな〜♪
五目ソース焼きそば
焼きそばの王道、ソース焼きそばです。昼食に夜食、お好み焼きの〆やバーベキューや文化祭で大活躍のメニュー♪
このレシピの生い立ち
焼きそばといえば休日の昼ご飯。中学生時代のお弁当。文化祭で大量に作った焼きそば。BBQや鉄板焼き屋さんでの〆メニュー。そして海やお祭り屋台。沢山思い出があります。麻布十番祭りの中央あたりの屋台で売っていた物がとても美味しかったな〜♪
作り方
- 1
ピーマンを洗って半分に切り、親指で種とヘタをもぎ取りもう一度洗います。縦でも横でも良いので一口サイズに切ります。
-
- 2
長ネギを洗って根元は少々切り落として、外側一枚皮をむきます。1cm間隔くらいで斜めに切ります。
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- 3
キャベツを洗って芯をカットし、ザク切りにします。ニンジンは洗ってヘタを落としたものを千切りにします。
-
- 4
豚肉かハムを細く切ります。
-
- 5
胡麻油かサラダ油を熱したフライパンに、ニンジン・長ネギ・ピーマン・豚肉（またはハム）を強火で入れて炒めます。
-
- 6
ニンジンが黄色っぽくなりしなっとし始めたら、
-
- 7
焼きそばの麺と酒を加えます。
-
- 8
全体を時々混ぜながら1分ほど炒めます。麺が焦げ付きそうなら火を少し弱めます。
-
- 9
麺がしんなりとしたら、キャベツと水で洗ったもやしを上に乗せます。キャベツに火を通す感じで強火で手早く混ぜます。
-
- 10
キャベツが緑っぽくなってきたら、醤油・ウスターソースを加えて全体に絡めながら炒めます。湯気が立って全体が加熱できたら、
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- 11
火を止めて皿に盛り付けます。花カツオ（鰹節）ひとつかみと紅生姜・青海苔を添えて完成です。
-
- 12
【2023年8月2日】「五目焼きそば」の人気検索でトップ10入り致しました。どうもありがとうございました♪
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コツ・ポイント
⑩では、コショウ少々とトンカツ（中濃）ソース大さじ1を加えるのもあり。
醤油とソースを使わずに、麺に付属のソースを使ってもOKです。
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