玉ねぎ麹でナムル(茄子)
耕人舎 @cook_40357133
サラダ玉ねぎ農家おススメ、玉ねぎ麹を使ったレシピです。茄子がたくさんある今時期にさっぱりおススメです。
このレシピの生い立ち
サラダ玉ねぎ農家です。自家製の玉ねぎ麹を使ったレシピを掲載中！
玉ねぎ麹でナムル(茄子)
サラダ玉ねぎ農家おススメ、玉ねぎ麹を使ったレシピです。茄子がたくさんある今時期にさっぱりおススメです。
このレシピの生い立ち
サラダ玉ねぎ農家です。自家製の玉ねぎ麹を使ったレシピを掲載中！
作り方
- 1
茄子はごま油小さじ1をまぶして、1本づつラップで隙間がないように包む
- 2
①を電子レンジで500Wで2分程度、加熱する。
- 3
加熱した茄子はレンジから取り出して粗熱をとる
- 4
ヘタを取り、竹串などで縦に割き、適当な長さに切る
- 5
予め混ぜておいた、玉ねぎ麹、ごま油、酢、(好みで砂糖)のあわせ液に④を入れて混ぜる。冷蔵庫で冷やすと美味しい。
- 6
食べる時に、炒りごまをまぶして。
コツ・ポイント
玉ねぎ麹のコクを活かしたナムル、さっぱり美味しいです。
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