ぶりは、塩を全体によくまぶして10分ほどおく。

※生臭さが取れてふっくら仕上がります。

☆のタレの調味料を合わせておく。

1、のぶりの水気を、キッチンペーパーでしっかり拭き取る。

ぶりの両面に薄く片栗粉をまぶし、余分な粉ははたいておく。

※茶こしを使うと便利です。

フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを入れ、中火で両面をこんがりと焼いて一度取り出す。

※片面2～3分ずつ。

ぶりを取り出したフライパンに、2のタレを入れてとろみが出るまで煮詰める。

ぶりを戻して、タレをからめたら出来上がり。