梅とアップル風味のグリルスペアリブ
Ume星cafe @cook_40324107
カフェで大好評だった「梅とアップル風味のグリルスペアリブ」です！ほんのりとした酸味とりんごの甘味が最高
このレシピの生い立ち
大学のゼミで梅干しメニューの考案をしています。梅干しが苦手な人でも食べやすい独特な味付けのメニューを考案しようと考えました。梅×豚肉は栄養効果もあります^_^梅干しが苦手な方も好きな方もぜひ作ってみてください！
梅とアップル風味のグリルスペアリブ
カフェで大好評だった「梅とアップル風味のグリルスペアリブ」です！ほんのりとした酸味とりんごの甘味が最高
このレシピの生い立ち
大学のゼミで梅干しメニューの考案をしています。梅干しが苦手な人でも食べやすい独特な味付けのメニューを考案しようと考えました。梅×豚肉は栄養効果もあります^_^梅干しが苦手な方も好きな方もぜひ作ってみてください！
作り方
- 1
スペアリブは脂身と赤身の間に何箇所か切れこみを入れ、味を染み込みやすく、食べやすく下処理する。
- 2
梅干しの種をとり、包丁でペースト状にする。りんごと生姜はすりおろす。
- 3
●の調味液の材料をジップロックなどに入れ混ぜる。
- 4
その中に下処理したスペアリブを入れ、30分程つけておく。
- 5
フライパンにサラダ油を強火で熱し、調味液から取り出したスペアリブの表面をこんがりと焼き付ける。
- 6
残った調味液と水50ccをフライパンに流し入れ、中火で蓋をして10分程煮る。
- 7
汁が煮詰まってきたらディルを投入し、少し火を通したら完成。
コツ・ポイント
スペアリブは火が通りにくいため、下処理をしっかり行い、肉を常温に戻してから調理しましょう！
冷めてしまったらオーブントースターで3分くらい温め直すとより美味しいです^_^
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