ピリ辛大根きんぴら(キムチの残り汁)
きしもとゆうこ @cook_40152418
家によくある材料だけで、どうにか一品作りたくて。
このレシピの生い立ち
いつも捨てちゃうキムチの水分。なんとかリメイクできないかな、と、考えたのがきっかけです。お店で見た、大根キムチから発想を得て、我が家では直箸のこともあるので、火を通した方がいいな、と思い小さいおかずにリメイクしました。
ピリ辛大根きんぴら(キムチの残り汁)
家によくある材料だけで、どうにか一品作りたくて。
このレシピの生い立ち
いつも捨てちゃうキムチの水分。なんとかリメイクできないかな、と、考えたのがきっかけです。お店で見た、大根キムチから発想を得て、我が家では直箸のこともあるので、火を通した方がいいな、と思い小さいおかずにリメイクしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、こんにゃくを拍子切りに。
にんじんは粗めの千切り。 - 2
こんにゃくは、下ゆでが必要なら熱湯で下ゆでをする。
- 3
フライパンにごま油をひき、大根を軽く炒める(中強火)
- 4
こんにゃくも追加して更に炒める(中強火)
- 5
めんつゆ、水を投入し、沸騰したら蓋をして10分ほど煮る(中火)
時々、混ぜる。 - 6
にんじん、赤味噌(溶いて)、キムチの残り汁を入れて更に10分ほど煮る(中火)やっぱりときどき混ぜる
- 7
火を止めて、余熱で味をしませる。
コツ・ポイント
材料の切り方はお好みでどうぞ。
大根、くたくたになるので大きめでも大丈夫です。
にんじんは火を切ってから入れたらしゃきしゃきです。
キムチの残り汁は大さじ1くらいあれば十分です。
つくれぽ
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