白神こだま酵母に35度のぬるま湯をかける。５分くらいでふっくらしてくる。

鍋にお湯を沸かし、耐熱皿に入れたチョコを湯煎で溶かす。

ホームベーカリーに強力粉、全粒粉、米粉、ココア、砂糖、蜂蜜、塩、豆乳、バター、溶かしたチョコ、酵母を入れる。

ホームベーカリーで一次発酵までセット。

一次発酵まで終わったら取り出して３分割して、ベンチタイム。（１０分。）

丸め直して、２斤用の型に入れる。（私は中にクッキングシートを敷いています。）

二次発酵、オーブンで35度で30〜40分くらい。

180度に予熱したオーブンで30から35分分焼く。