ホッキ貝餃子

Name: ホッキ貝餃子
Yield: ４個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ホッキ貝 ２個; 鱈のすり身 大さじ４程度

Gonbao @gonbao

ホッキ貝を使って作った、魚介の変わり餃子。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
パラダイス山元実演「蔓餃苑」レシピ第八弾は、クリスマス餃子！
https://www.youtube.com/watch?v=8O0p0O4PvRI

ホッキ貝餃子

Gonbao @gonbao

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材料

４個分

ホッキ貝２個
鱈のすり身大さじ４程度

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作り方

1

ホッキを捌き、身と外套膜（貝柱とその周りの部分）に分ける。身は２枚に開き、下の方に３箇所ぐらい切り込みを入れる。
2

外套膜は鱈のすり身と合わせて、細かく叩いておく。
3

ほっき貝の身と、叩いたすり身を餃子の皮で包む。ホッキの先端を出しておくと仕上がりがきれいになる。
4

胡麻油を引いたフライパンに並べ火にかけ、お湯３０ｍｌ程度を加え蒸し焼きにする。
5

ポン酢醤油で食べましたが、お好みのつけだれで・・・

コツ・ポイント

購入した店で、殻を外すところまでは無料でやっていただけると思います。身を裂いて内臓と軟骨は取り除く、水管も切り落としておく。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2021/02/18 13:44に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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