やげん軟骨とキャベツのゆずポン酢

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

やげん軟骨を使った副菜レシピ
キャベツたっぷりさっぱりな一品
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やげん軟骨アレンジレシピ

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材料

  1. やげん軟骨 約200g
  2. キャベツ 1/4玉
  3. 柚子ポン酢 大さじ2杯
  4. 塩 ひとつまみ
  5. 柚子の皮 2〜3枚

作り方

  1. 1

    やげん軟骨
    居酒屋の定番おつまみですね
    塩茹でします
    軟骨部まで火が通る様にしっかりと

  2. 2

    茹でたら冷水で冷やします

  3. 3

    ペーパー等で水気を拭き取ったら細かく切り分けます
    １やげんを３〜４カットくらいのイメージ

  4. 4

    キャベツは千切り

  5. 5

    あとはゆずポン酢と刻んだゆずの皮と和えるだけです

  6. 6

    完成

コツ・ポイント

・やげん軟骨はしっかりと茹でる
・そのままの大きさより適当に細かく刻んだ方が和えた時に馴染みがいい
・ゆずはマスト

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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