かにめし 大洗のかに弥 の味を目指して
ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511
大洗にある蟹飯屋さんの蟹飯が食べたい、こんな時なのでどうにかこうにか再現してみました
ご当地グルメ
このレシピの生い立ち
蟹飯屋さんのは、米100%かな、
我が家は炊き込みご飯は半分餅米が好きなので半々にしてみました。
食感はもちもちもっちりですが、味はかに弥さん目指して！
アプリでひらく作り方
- 1
お米と餅米 半々を研ぎます。
- 2
白だし、醤油、出汁の素、蟹の身をお鍋に入れひと煮立ち。
火を止める冷まします。 - 3
①のコメに煮汁、半生の蟹、を入れメモリになるまで水を足し炊飯。
- 4
むらした後、そこからよく混ぜ、完成
-
コツ・ポイント
お取り寄せした蟹のゲンコツみたいな部位、食べづらそうだから炊き込みご飯に。
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