鶏そぼろ丼☆炒り卵の2色丼☆親子丼☆簡単

Name: 鶏そぼろ丼☆炒り卵の2色丼☆親子丼☆簡単
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 L4個(M5個); ●料理酒 大さじ1; ●砂糖 大さじ2; ●みりん 大さじ2; ●白だし 小さじ1; 鶏挽肉(出来れば鶏もも挽肉) 200グラム; ○料理酒 大さじ3; ○醤油 大さじ2~3; ○みりん 大さじ2; ○砂糖 大さじ2; ○生姜チューブ 小さじ1/2~1

♡ソムリエ♪ール♡ @cook_40330250

★★★感謝★★★4部門トップ10入り★きめ細かくてふんわ~り甘い炒り卵と、しっかり味のついた鶏そぼろでご飯が進みます♫
このレシピの生い立ち
☆常に常備している炒り卵と鶏そぼろを、レシピにしました。

☆朝食にも、お弁当にも大活躍☆

☆菜箸の代わりに、泡立て器で火にかけてから混ぜると、簡単に仕上がります☆

☆朝食にも、お弁当にも大活躍☆

☆菜箸の代わりに、泡立て器で火にかけてから混ぜると、簡単に仕上がります☆

材料

卵そぼろ(炒り卵)
卵 L4個(M5個)
●料理酒大さじ1
●砂糖大さじ2
●みりん大さじ2
●白だし小さじ1
鶏そぼろ
鶏挽肉(出来れば鶏もも挽肉) 200グラム
○料理酒大さじ3
○醤油大さじ2~3
○みりん大さじ2
○砂糖大さじ2
○生姜チューブ小さじ1/2~1

作り方

1
卵のカラザを取り除く☆泡だて器で1分間程、白身と黄身が完全に混ざるまで混ぜ合わせる☆
●印の調味料を加えてよく混ぜる☆
2
フライパンに卵液を入れて、弱めの中火。菜箸4本で手早くかき混ぜる☆
写真のように固まってきたら弱火で、手早くかき混ぜる☆
3
菜箸の代わりに泡立て器で混ぜると簡単に仕上がります☆
約3分~4分混ぜて水分をほどよく飛ばす☆
4
綺麗な黄色一色☆
きめの細やかな、ふわふわホロホロ炒り卵の完成☆
5
鶏ひき肉と○印の調味料をよく混ぜておく☆
しっとりポロポロにしたい時には、水大さじ2~を加えて、汁だくに調整する☆
6

♦︎挽肉が、胸肉か腿肉か、解凍か冷蔵かによって水分量が違います。
汁だくで加熱を始めた方がしっとりポロポロに☆♦︎
7
フライパンに工程⑤を入れ中火☆水分が多い時はヘラで混ぜる☆水分が少ない時は弱火で菜箸で混ぜる☆
水分を煮詰める☆
8
味のしみたポロポロしっとり美味し~い☆
鶏そぼろの完成☆
9
ご飯の上にのせて出来上がり☆
10
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ありがとうございます★★★
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「２色丼」第1位ありがとうございます♪
14
★★★感謝★★★
話題入りしました☆
つくれぽくださったみなさん、ありがとうございます★★★

コツ・ポイント

●工程①、卵は泡立器で混ぜる☆色合いが黄色に統一される☆
●弱火で菜箸4本で混ぜる事により、きめ細かい炒り卵に☆強火だとスクランブルエッグのように。
●鶏そぼろは、事前に調味料と合わせておくと味が均一に☆水分多い時は中火。少ない時は弱火☆

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レシピ作者

♡ソムリエ♪ール♡ @cook_40330250

2021/02/22 01:01に公開

すべてのつくれぽを嬉しく拝見させて頂いています♡ワインソムリエです☆どうぞよろしくお願いいたします。＊人気検索10位＊カテゴリーには、過去に1度トップ10に入った事のあるレシピが含まれています。★クックパッドニュース掲載・2022/6/17「豚こま肉の塩麹漬け焼き」・2022/12/9「フレンチトースト」・2023/10/25「鶏もも肉オイスターソースソテー」