ふんわり＊鱈子の煮付け
ひちゃﾏﾑ @cook_40116281
漁師だったじいちゃんが作ってくれていた煮付けです。甘辛い味でご飯に乗せたら止まりません♪
このレシピの生い立ち
じいちゃんの味を思い出しながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
生の鱈子を熱湯で湯通しする
鍋に沸かしたお湯につけるくらいでOKです - 2
取り出した鱈子を切り、湯通ししたお湯は一旦捨てる
生姜は薄切りにしておく - 3
材料を鍋に入れて煮たたせたら、切った鱈子を入れ弱火で煮る
15分煮ますが、途中で上下を返してください - 4
色が茶色く変わっていたら火を止める
しばらく置いてできあがり！ - 5
＊鱈子を鍋から取り出すと、落ちた子が残っていると思います。クッキングペーパーなどで汁気を落とし、卵焼きに入れても◎
- 6
＊お使いの醤油によって味が濃くなることもあります。大さじ2からお試しください。
コツ・ポイント
鱈子を入れたら、弱火で煮てください。強火だとバラバラになってしまいます。
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