材料

玉ねぎ、セロリ、にんじんは5mm角切り、ミニトマトは4等分、

にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取り輪切りに、ベーコン1cm幅に切る。

鍋にオリーブ油、にんにくを加えて火にかけ、

にんにくのかおりがしてきたら、玉ねぎ、セロリ、にんじんを加え、

弱めの中火で5分位、野菜の甘さを引き出すように焦がさないようにゆっくり炒める。

続いてベーコンを加えて炒め、

ミニトマト、鷹の爪も加えて炒める。

水3カップ、ローリエを加え強火にし、

煮たってきたらアクをすくう。

蓋をし弱火で20〜30分煮る。

塩、こしょうで味を調え、

出来上がり！

器に盛り、お好みでオリーブ油を数滴たらし、頂きます。