＊鶏もも肉と茄子のトマト煮込み
akicham:: @cook_40426900
甘酸っぱいトマトと、とろとろの茄子の
相性抜群メイン料理です！
ご飯にもパンにも合いますよ◎
このレシピの生い立ち
母親が作っていた料理を思い出しながら
作ったら、全く別物の美味しいトマト煮込み
が完成しました…！
＊鶏もも肉と茄子のトマト煮込み
甘酸っぱいトマトと、とろとろの茄子の
相性抜群メイン料理です！
ご飯にもパンにも合いますよ◎
このレシピの生い立ち
母親が作っていた料理を思い出しながら
作ったら、全く別物の美味しいトマト煮込み
が完成しました…！
作り方
- 1
ピーマンは1口大に切っておく
-
- 2
茄子は乱切りにし、水にさらしアクを抜く
-
- 3
鶏肉は大きめの1口大に切っておき、フライパンにサラダ油を敷き、火にかける(中火)
- 4
鶏肉の皮目を下にしフライパンに並べ、塩胡椒を気持ち多めに振る
-
- 5
5分放置し、こんがり焼き色がついたらひっくりかえす
-
- 6
そのまま更に3分焼き、水気を切った茄子とにんにくを入れそのまま炒める
※鶏肉から出た油を茄子に吸わせるイメージです！
-
- 7
茄子が少し柔らかくなってきたら、トマト缶と水、コンソメを入れて時々かき混ぜながら煮込む(弱火)
-
- 8
茄子が完全に柔らかくなったら、●とピーマンを入れる
-
- 9
火を強め(強めの弱火)、時々かき混ぜながら水分を飛ばしていく
-
- 10
ピーマンに軽く火が通り、とろみがついてきたら完成！
-
コツ・ポイント
にんにく抜きでも美味しく召し上がれますので、シーンによって調節してください( ˙꒳˙ )
ウスターソースが隠し味！
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