常備したい万能調味料☆トマト麹
【種麹屋】河内菌本舗 @cook_40301735
「トマトのある家に胃病なし」！
夏野菜のトマトのイイトコロをギュギュっと詰め込んだ【トマト麹】を常備調味料にしませんか？
このレシピの生い立ち
トマトの酸味にコクがプラスされ、
優しく味わい深い万能調味料に✨
炒め物やソースなど、色々な料理に使えてとっても便利です！
常備したい万能調味料☆トマト麹
「トマトのある家に胃病なし」！
夏野菜のトマトのイイトコロをギュギュっと詰め込んだ【トマト麹】を常備調味料にしませんか？
このレシピの生い立ち
トマトの酸味にコクがプラスされ、
優しく味わい深い万能調味料に✨
炒め物やソースなど、色々な料理に使えてとっても便利です！
作り方
- 1
トマトはミキサーやブレンダーでジュース状にする
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- 2
清潔な容器に①、米麹、塩を入れて混ぜる
-
- 3
1日1回混ぜて7～10日で出来上がり
※保存期間：冷蔵庫で約3ヶ月 -
- 4
今回使った米麹はコチラ！「種麹屋の米麹500g」
-
- 5
トマト麹を使ったレシピ①
【トマト麹のナポリタン】▶https://cookpad.wasmer.app/recipe/7595199 -
- 6
トマト麹を使ったレシピ②
【トマト麹のチーズ茄子】▶https://cookpad.wasmer.app/recipe/7595217 -
コツ・ポイント
✓使う容器は全て除菌・煮沸消毒する
✓発酵するまでは常温保存、出来上がってからは冷蔵庫で保存してください
✓出来上がってから冷蔵庫で約3か月日持ちします
✓出来上がるまでは容器の蓋は少しずらして完全密閉しないように
創業120年、鹿児島の種麹屋「河内菌本舗」です。九州唯一の種麹屋として、全国の焼酎メーカーの約8割に種麹を卸しています。親子三代100年以上続く河内菌本舗だからこそ“麹の秘められた力”について語れることがあります。自社製造の「甘酒」や「塩麹」「米麹」など、麹製品を使った簡単美味しいレシピを考案してお届けします！▼河内菌本舗公式サイトhttps://www.kawauchi.co.jp/
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21598426
