スモークサーモンとアボカドの巻き寿司
スモークサーモンとアボカドを飾った可愛い巻き寿司。お酒のつまみにもなるようにスモークサーモンを使用しました。
このレシピの生い立ち
ワイン用のプリムール酵母で醸した純米吟醸酒に合うレシピのコンテストに応募した作品です。お酒を飲みながら旦那と一緒に考えました♪お酒にも合うようにスモークサーモンを使用しました。
スモークサーモンとアボカドの巻き寿司
スモークサーモンとアボカドを飾った可愛い巻き寿司。お酒のつまみにもなるようにスモークサーモンを使用しました。
このレシピの生い立ち
ワイン用のプリムール酵母で醸した純米吟醸酒に合うレシピのコンテストに応募した作品です。お酒を飲みながら旦那と一緒に考えました♪お酒にも合うようにスモークサーモンを使用しました。
作り方
- 1
ご飯にちらし寿司の素をまぜます。
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- 2
卵に砂糖・塩・水溶き片栗粉を入れ、撹拌して薄く焼き、細く切って錦糸卵を作ります。
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- 3
巻き簾にラップを被せ、焼海苔をおいて①の半分のご飯を平らに広げます。
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- 4
②の錦糸卵を半分、真ん中に帯状におきます。
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- 5
④の上にラップを被せ、ひっくり返します。
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- 6
巻き簾とラップをとり、
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- 7
残りのご飯を平らに広げます。
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- 8
残りの錦糸卵を➃と同じように中央に帯状におきます。
-
- 9
スモークサーモン100gをその上におきます。
-
- 10
キュウリを真ん中において、
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- 11
巻きます。量が多いので、クルクル巻くのではなく、両はじをつけるような感じに巻いて、ラップでぎゅっと包んで固定します。
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- 12
ラップの上から巻き簾でしっかり巻き、冷蔵庫で30分～1時間ほど休ませます。
-
- 13
アボカドの皮を剥いて1/4を更に半分にして2～3mmの厚さにレモン汁をかけておきます。
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- 14
しっかり形が固定したら、ラップごと6等分します。
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- 15
ラップをはがして皿に盛り付け、スモークサーモンとアボカドをかざり完成です♪
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コツ・ポイント
・ご飯や具は多めです。パツパツですので、両脇から挟むように丸め、ラップをきっちり巻いて巻き簾で固定して冷蔵庫で休ませ形を固定させてください。
・アボカドは色が変わりやすいので、飾る少し前に切って、あればレモン汁をかけてください。
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