鶏胸肉で簡単蒸し鶏♪ ハーブチキン
サラダチキンを簡単手作り！ハーブで涼感爽やかに仕上げました。特売の鶏胸肉まとめ買い時に便利レシピです。
このレシピの生い立ち
次の日のアメリカンクラブハウスサンドの為に作りました。味はバジルが大好きなのでバジルチキンに。タイムも余っていたのでタイムも加えて爽やかさUP (*^_^*)しかし連日ジメジメと蒸し暑いです。皆様、よく睡眠をとって体調管理に気をつけて。
鶏胸肉で簡単蒸し鶏♪ ハーブチキン
サラダチキンを簡単手作り！ハーブで涼感爽やかに仕上げました。特売の鶏胸肉まとめ買い時に便利レシピです。
このレシピの生い立ち
次の日のアメリカンクラブハウスサンドの為に作りました。味はバジルが大好きなのでバジルチキンに。タイムも余っていたのでタイムも加えて爽やかさUP (*^_^*)しかし連日ジメジメと蒸し暑いです。皆様、よく睡眠をとって体調管理に気をつけて。
作り方
- 1
フライパンに酒・水・おろしショウガ・砂糖・塩少々を入れて混ぜます。
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- 2
鶏胸肉を皮付きなら皮を底面側にして置き、火にかけます。
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- 3
洗ったセロリの葉（なければ長ネギの青いところなど）と月桂樹の葉も加えます。
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- 4
沸騰したら両面の色が白くなるよう、ひっくり返したりします。
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- 5
火を弱めて蓋をします。10分蒸し煮にします。その後火を止めて冷めるまで蓋をとらずにおいておきます。
-
- 6
あら熱がとれたら、一度蓋を開けて鶏肉の1番厚みのある中央あたりを包丁で切ります。中まで白くなっていたらOKです。
-
- 7
フライパンの中身を全部バットや保存用ビニール袋に移します。塩こさじ1と乾燥（ドライ）バジルやタイムを加えて混ぜます。
-
- 8
バットならラップフィルムを落としてかけて、保存用ビニール袋なら蓋をきちんと閉めて冷蔵庫で数時間冷やします。
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- 9
数時間置いておくと味が染み込むので、冷蔵庫から出して切り分けて汁に絡ませて出来上がりです。オリーブオイルに絡めても◎
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- 10
【活用レシピ】
クラブハウスサンド
レシピID:ID21535228 -
- 11
【2023年9月27日】「ハーブチキン」の人気検索でトップ10入り致しました。どうもありがとうございました♪
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コツ・ポイント
⑥で、まだ鶏肉の中にピンク（赤）色が残り火が通っていないようでしたら「蓋をして再加熱して冷ます」をもう一度繰り返します。（または電子レンジで数十秒）
⑦では胡椒を加えても良いです。
また⑦で何も加えず蒸し鶏として棒棒鶏等にしてもOK！
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