スコップコロッケ

うるま市健康支援課
うるま市健康支援課 @urumacity_official

かぼちゃの甘味で優しい味付けになっています。揚げてない分脂質を抑えてます☆ 1皿分:421kcal 塩分:0.8g
このレシピの生い立ち
ペースト状に冷凍したじゃがいもとかぼちゃを使いたい、自宅で揚げ物はしたくないけどコロッケが食べたい、この2つの思いがレシピを生みました。

スコップコロッケ

かぼちゃの甘味で優しい味付けになっています。揚げてない分脂質を抑えてます☆ 1皿分:421kcal 塩分:0.8g
このレシピの生い立ち
ペースト状に冷凍したじゃがいもとかぼちゃを使いたい、自宅で揚げ物はしたくないけどコロッケが食べたい、この2つの思いがレシピを生みました。

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材料

グラタン皿2皿分
  1. じゃがいも 250g(中2個)
  2. かぼちゃ(皮なし) 200g
  3. 玉ねぎ(みじん切り) 250g(中1個)
  4. ベーコンライス 50g
  5. 冷凍むき枝豆 50g
  6. 粉チーズ 大さじ2
  7. パン粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、3㎝角程度の大きさに切って、さっと水で洗い、耐熱ボウルに入れ、600wのレンジで5分加熱する。

  2. 2

    かぼちゃは種とワタを取り、ラップにくるんで600wのレンジで4分加熱し、柔らかくなったら皮を剥ぐ。

  3. 3

    じゃがいもとかぼちゃを熱いうちにつぶして合わせておく。

  4. 4

    枝豆は解凍し、食感が残る程度に粗みじん切りにする。

  5. 5

    玉ねぎとベーコンをみじん切りにして、フライパンで炒めて水分を飛ばしながらしんなりするまで炒める。

  6. 6

    じゃがいもとかぼちゃを加え、中火で水分を飛ばしながらよく混ぜ合わせていく。

  7. 7

    全体的にまとまってきたら枝豆、粉チーズを入れ、まんべんなく混ざり合ったら火を止める。

  8. 8

    グラタン皿に入れ、パン粉を半量ずつ表面にふりかける。

  9. 9

    トースターで表面を5分焼けば完成。

コツ・ポイント

・玉ねぎは色が茶色くなるまでしっかり炒めると甘味が増します。
・ベーコンと粉チーズで味がつくので、塩などの調味料は入れなくても大丈夫です。

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