鶏皮が決め手！パラパラチャーハン
鶏皮で旨みup！簡単チャーハンです
このレシピの生い立ち
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- 1
ネギ→みじん切り
生姜→すりおろし
卵→しっかり溶く
お肉→細かめに切り軽く塩コショウ - 2
鶏皮→弱火で全体がこんがりとするまで焼き取り出す
※鶏油は捨てない
-
- 3
細かく刻み2に再度入れカリカリになるまで揚げる
※焦げやすいので注意
-
- 4
オイスターソース、砂糖、醤油を混ぜ合わせる
- 5
フライパンに油を引きお肉を炒める
※今回はひき肉
-
- 6
お肉に火が入ったら隅によせ生姜を入れる
-
- 7
香りがたったらネギを入れ軽く炒めお肉と混ぜ合わせる
-
- 8
お肉を隅によせ卵を入れる
すぐにご飯も入れ炒める -
- 9
ヘラやお玉などで全体を切るように炒めパラパラになったら酒を入れる
-
- 10
アルコールの香りが飛んだら4の混ぜ合わせたオイスターソースを鍋肌から入れ全体によく絡める
-
- 11
鶏皮、鶏油を入れ混ぜ合わせる
塩、ブラックペッパーで味を整える※鶏油を入れたら香りが飛んでしまうので炒めすぎない事
- 12
お皿に盛り完成☆
※お好みで刻みネギ
-
コツ・ポイント
炊きたてより1~2時間蒸らしたものがおすすめ
柔らかい品種より固めの品種がおすすめ
写真は余りを1度冷凍して取っておいたものです
つくれぽ
記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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