和風ゴーヤペペロンチーノ(焼きうどん)
ドカ食い金欠部 @cook_40427067
和洋折衷、うまけりゃOKの和風ペペロンチーノもとい焼きうどんにゴーヤを足したレシピです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの使用用途を増やしたくて……おいしいし……毎日食べたいし……
和風ゴーヤペペロンチーノ(焼きうどん)
和洋折衷、うまけりゃOKの和風ペペロンチーノもとい焼きうどんにゴーヤを足したレシピです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの使用用途を増やしたくて……おいしいし……毎日食べたいし……
作り方
- 1
下ごしらえ:ゴーヤはスライスして塩もみ、絞っておく(苦味軽減)。にんにくはあらみじんで。ベーコンは適当に切ってください。
- 2
オリーブオイルをフライパンに出したら、火にかける前ににんにく投入。白くなってしょわしょわするまで弱火で加熱。香りを出す。
- 3
にんにくがいい感じになったら、ベーコン投入。にんにくとベーコンをしょわしょわ揚げていく。油に味と香りを移すイメージで。
-
- 4
ベーコンがガリガリになってしまう前に中火にしてゴーヤ投入。炒め加減はお好みで。苦味と食感が変わります。
- 5
ゴーヤがいい感じになったら、唐辛子を輪切りにして投入。種はお好みで。ささっと炒めつつ、辛みを油に溶かします。
-
- 6
色々いい感じになったら、レンチン後のうどんを投入。ささっと炒めて、うどんに油を回しつつ、少し火を入れます。
- 7
白だしと黒胡椒を投入。黒胡椒は思ってる3倍かけてください。うまいから。ささっと味を馴染ませる程度に炒めて完成。
- 8
盛り付け。飾り兼香り担当の削り節をふんわり好きなだけ盛ってください。写真は映え重視で盛ったら足りなかった図です。
-
- 9
味変はしょうゆで。からしマヨネーズも合うかも。タバスコもあり。もはやなんでもあり。うまけりゃOK！
コツ・ポイント
ゴーヤって実は何にでも使えるんすよ……
来年は絶対ゴーヤ植える、家で作る、マジで
皆さんもゴーヤ食べてください、食べましょう、おいしいので……
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