牛乳、黒蜜、蜂蜜、バターを鍋にかけ、60度に熱する。
60度を確認したらIHまたはガス台から外し鍋敷に移しておく。

米粉を測りボウルに入れ泡立て器でかたまりをほぐしておく。
または網で振るう。
（米粉は小麦粉ほどダマになりにくい。）

4に3を少しずつ混ぜ入れる。
混ぜ過ぎずゆっくり合わせる。

ザル、または茶こしでこす。

型に8分目を目安に流し入れ、オーブン230度で20分焼く。

完成！
中はもっちりなのか、ベタッとするのは米粉特有なんだと思います。