ベーコンマッシュルームのカルボナーラピザ
ベーコンの旨味、２種類のマッシュルームの食感と旨味、カルボナーラソースの生クリームとチーズのコク、卵黄のまろやかさが美味
このレシピの生い立ち
マッシュルームのカルボナーラを作ったら美味しくて、ピザでも作ってみたいなと思って。ブラウンマッシュルームとホワイトマッシュルームの２種類を使って、作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
ベーコンマッシュルームのカルボナーラピザ
ベーコンの旨味、２種類のマッシュルームの食感と旨味、カルボナーラソースの生クリームとチーズのコク、卵黄のまろやかさが美味
このレシピの生い立ち
マッシュルームのカルボナーラを作ったら美味しくて、ピザでも作ってみたいなと思って。ブラウンマッシュルームとホワイトマッシュルームの２種類を使って、作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
作り方
- 1
ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、バター、塩を入れて、ぬるま湯を入れて、カードで混ぜる。
- 2
表面はざらついてるけど綺麗に混ざったら、ラップをして３０分置く。
-
- 3
３０分経ったら、カードで１００回ぐらい下から上に生地を持ち上げて捏ねていく。１回途中ひっくり返しつつ。
- 4
表面が少しつるっとして来て柔らかい生地の見た目になってくる。なるべく丸くなるようにしたら、またラップをして３０分置く。
-
- 5
生地を手で１００回ぐらい捏ねて形を丸く整えて、ラップをかけてレンジ３００ｗで２０～３０秒かける。
-
- 6
温かいところで置いて１時間１５分置く。
- 7
マッシュルームの汚れがあったら拭いて、５ｍｍ幅に切る。ベーコンを１、５ｃｍ幅に切る。
- 8
フライパンにオイル、ベーコン、マッシュルームを入れて、中火で炒める。
- 9
焼き目が付いてきたら、生クリーム、パルメザンチーズを入れる。とろみが出てソースみたいなったら火を止める。
-
- 10
一次発酵が終わったら、オイルをパン生地のまわりにかけて取り出して、２等分にして手で丸めて形を整えて、ピザの形に広げる。
-
- 11
ピザ生地の上に【８】のカルボナーラソースを乗せて、２４０度で１０分焼く。
-
- 12
１０分経ったら、焼いてたピザを取り出して、真ん中にスペースを作って、卵を割り入れる。さらに上段で５分焼いたら出来上がり♪
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- 13
ブラックペッパーを挽いてかけて、卵黄を崩してお召し上がり下さい。
【 もう１枚も同じように焼いて下さい。 】 -
- 14
▣ 強力粉２５０ｇ ぬるま湯２０５ｇ ドライイースト２.５ｇ 塩 １ｇ でもいい感じのピザ生地が出来ました。
- 15
✪１枚分で強力粉１２５ｇ ぬるま湯１００ｇ ドライイースト１、５ｇぐらい 塩少々 で作ってもふわふわなピザが出来ました。
コツ・ポイント
【 ベーコンとマッシュルームのカルボナーラピザ 〗
ベーコンの旨味、２種類のマッシュルームの食感と旨味、カルボナーラソースの生クリームとチーズのコク、卵黄のまろやかさが美味しい。柔らかいピザ生地もソースにあっていて美味しい。
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