【健康】大豆とにんじんのマリネ

武蔵野市 @musashino_kitchen
火を使わずに電子レンジで簡単に出来るマリネです。小鉢やサンドイッチの具材、お弁当の彩りにアイデア次第でいろいろ使えます。
このレシピの生い立ち
健康づくり支援センター 健康づくり人材バンク 管理栄養士が考案した生活習慣病予防レシピです。レシピ提供:公益財団法人武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター
【健康】大豆とにんじんのマリネ
火を使わずに電子レンジで簡単に出来るマリネです。小鉢やサンドイッチの具材、お弁当の彩りにアイデア次第でいろいろ使えます。
このレシピの生い立ち
健康づくり支援センター 健康づくり人材バンク 管理栄養士が考案した生活習慣病予防レシピです。レシピ提供:公益財団法人武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター
作り方
- 1
にんじんは3~4㎝の長さにスライスし、太めに千切りにする。
- 2
1を耐熱容器に入れて、●の材料を加えて混ぜる。
- 3
ラップをして、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
- 4
熱いうちに蒸し大豆と酢を加え、全体を混ぜて味をなじませる。
コツ・ポイント
大豆は畑の肉と呼ばれ、良質なたんぱく質を含み血中コレステロール値の改善作用があると言われています。特に大豆を丸ごと食べられる「蒸し大豆」は、食物繊維や大豆オリゴ糖、イソフラボンが豊富に含まれ、不足が気になる栄養素を上手に補うことができます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21604450