ベトナムスープ【冬瓜と干しエビのスープ】
mieuxkanon @mieuxkanon
ベトナム定番スープ『冬瓜と干しエビのスープ』（Canh bau nau tom kho）です。海老の旨味がたっぷりです。
このレシピの生い立ち
ベトナム人の義娘が喜んでくれるので。
海老みそや生臭い物が苦手な方には向きませんが、そーゆう物が好きな皆は、『海老の旨味がいい！』と喜ぶんです。
アプリでひらく作り方
- 1
干しエビは湯（分量外）で戻す。水気を拭き取り、包丁で細かく叩く。
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- 2
冬瓜は皮を剥いて種を取り除き、薄切りにする。
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- 3
鍋に油を加えて強めの中火で熱し、エビを加えて炒める。
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- 4
香りが立ったら●・冬瓜を加えて、冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
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- 5
BOT CANHで味を調え、醤油・小ねぎ・胡椒を加えて火を止める。
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- 6
。
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コツ・ポイント
干しエビは水気を拭き取ってから使用します。
冬瓜がしっかり柔らかくなるまで煮てください。
作って直ぐに食べられますが、暫く置くと味が馴染んで更に美味しくなります。
BOT CANHの代わりに鶏がらスープの素でも。味を見ながら調整してください
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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