秋茄子と豚肉のニンニク醤油炒め（減塩）
サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi
豚肉に片栗粉をまぶすことで味のからみが良くなります。ニンニクがよく効いていてごはんがすすみます。
このレシピの生い立ち
サンプラザの医食同源９月号です。
秋茄子と豚肉のニンニク醤油炒め（減塩）
豚肉に片栗粉をまぶすことで味のからみが良くなります。ニンニクがよく効いていてごはんがすすみます。
このレシピの生い立ち
サンプラザの医食同源９月号です。
作り方
- 1
豚肉に塩こしょうを振り、片栗粉をまぶしておく。
- 2
茄子は半分に切り、塩を少々（分量外）振って5分程度置いておく。水気が出たらキッチンペーパーで拭き取り、乱切りにする。
- 3
ピーマンは食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにする。
- 4
フライパンに油を入れ、にんにくを弱火で炒める。香りが出てきたら、豚肉を加える。
- 5
豚肉の色が変わってきたら茄子とピーマンを加えて炒める。
- 6
茄子がやわらかくなったら、Aの調味料を加える。
- 7
調味料が全体に馴染んだら出来上がり。
-
コツ・ポイント
減塩レシピではニンニクを加えることで、少ない調味料で満足感のある味付けになります。
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