➀ボウルに室温に戻したバター、砂糖を入れ、白っぽくなるまですりまぜる。

②卵と液体塩こうじを合わせて溶き、➀に2回に分けて加え、都度よく混ぜる。

③②にホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。

④③の生地を3等分にし、それぞれラップに包み、冷蔵庫で30分寝かせる。

⑤④をラップで挟み、綿棒で食パンの大きさまで伸ばす。食パンにのせ、包丁で格子状に模様を入れ、グラニュー糖をかける。

⑥トースターで焼き色がつくまで3分焼き、アルミホイルをかぶせてさらに7分加熱する。

⑦トースターから取り出し、10分程クッキー生地を冷まして固める。