ネットのまま、さっと水洗いしたオクラに塩をふりかけ両手で挟んで転がすようにしてうぶ毛を取る。

ネットから出して塩を落とし、ガクとヘタをくるりと剥くように切り取る。

バットに薄く片栗粉を敷いた上に豚ばらを並べ、塩胡椒する。

フライパンにサラダ油を入れて温め、中火で豚バラ巻きを炒める。全体に焼き色がついたら余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。

タレを回しかけ蓋をして5分ほど蒸らす。蓋を開けて、全体にタレを絡めたら出来上がり。