我が家のきんぴら
はちみつ梅子 @cook_40099711
こってりコクのある きんぴらです。
ご飯にもよく合います。
このレシピの生い立ち
ずっと目分量で作っていましたが、今回初めて計量しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうを斜めにスライスして、ボウルに水を張って10分水にさらしたら水を切っておく。
人参は千切りっぽく切っておく。 - 2
熱したフライパンに牛脂を入れ、溶けたら肉を炒める。
- 3
②に水切りしたごぼうと人参を入れて蓋をして弱火で10分。
- 4
③に★を入れて混ぜ合わせ、もう一度蓋をして弱火で10〜15分。
蓋を開けて焦げないように煮詰める。 - 5
最後に白ゴマを入れて混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
ごぼうはスライサーを使うと早いですが、少し薄いので、包丁で切った方が歯ごたえがあると思います。
牛脂を使うと美味しくなります。
煮詰めると照りが出てきますが焦がさないように注意してください。
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