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八王子ラーメン風
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八王子ラーメン風-レシピのメイン写真

八王子ラーメン風

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

かつおだしが効いて美味しい

このレシピの生い立ち
ラフテイを作っていて圧力鍋の出汁があまりにも美味しそうで、八王子ラーメンの出汁の基本、野菜と豚と言うフレーズ思い出しました。食べたことはないので再現では有りません。

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材料

  • ラフテイ圧力鍋煮汁
  • 水 たっぷり
  • 豚バラ肉(ブロック) 450ｇ
  • くず野菜玉ねぎ、白ねぎ、生姜 適量
  • 八王子ラーメン
  • 中華麺 1玉
  • 八王子風スープ
  • 豚煮込み出汁 400㏄
  • 醤油 大さじ2
  • 清酒 大さじ2
  • かつおだし(顆粒) 小さじ1
  • 味の素 小さじ1/2
  • ラード 大さじ1
  • トッピング
  • きざみねぎ 適量
  • 焼き豚（レシピID:19658154) 適量
  • メンマ 適量
  • 焼き海苔 1/2枚
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにして水にさらしておく

    • 八王子ラーメン風作り方1写真
  2. 2

    生姜、白ねぎ、玉ねぎと

    • 八王子ラーメン風作り方2写真
  3. 3

    豚肉を圧力鍋で圧がかかって20分

    • 八王子ラーメン風作り方3写真
  4. 4

    かなり良いスープが取れました。

    • 八王子ラーメン風作り方4写真
  5. 5

    八王子風スープを合わせ加熱

    • 八王子ラーメン風作り方5写真
  6. 6

    麺を茹で、湯切りをして

    • 八王子ラーメン風作り方6写真
  7. 7

    味の素とラードが入った椀にスープと麺を入れよく混ぜ

    • 八王子ラーメン風作り方7写真
  8. 8

    器にトッピング具材を乗せて完成です。

    • 八王子ラーメン風作り方8写真
  9. 9

    いただきま～す。

    • 八王子ラーメン風作り方9写真

コツ・ポイント

エッジが効いた醤油味は、味の素で角が取れます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2023/09/28 23:12に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

ラーメン 海苔 豚肉 チャーシュー 中華麺 豚バラ肉 玉ねぎ しょうが

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