豚ひき肉をごま油で炒めます。

豆豉醬・醤油を加える。炒め終わったらお皿に移します。

フライパンにごま油と唐辛子を入れて弱火で加熱。

同時に、別の鍋で豆腐を準備。程よい大きさに切って熱湯に入れる。

唐辛子の香りが出たら取り出して、刻んだニンニクと生姜を炒める。香りが出たら豆豉醬を加える。

熱湯400ccに鶏がらスープを加え、フライパンに入れる。

２を入れ、お湯に溶いたスープ200cc入れる。

沸騰してきたら、豆腐と鶏がらスープの残り200ccを追加。お好みで醤油を加えるもOK

刻んだネギを追加。火を止めて水溶き片栗粉を入れる。

とろみが出たら完成。お好みで山椒などのスパイスを加える。