サラダチキンとニラの超お手軽な焼きうどん
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
料理番組で紹介された食育インストラクター明日香さんのレシピは超お手軽。サラダチキンを足してさっそく試してみました。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された明日香さんによる「にらだけ炒めうどん」を参考にしました。サラダチキンと温泉卵を足したので、にらだけではありませんが……。よろしければ、お試しください。
サラダチキンとニラの超お手軽な焼きうどん
料理番組で紹介された食育インストラクター明日香さんのレシピは超お手軽。サラダチキンを足してさっそく試してみました。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された明日香さんによる「にらだけ炒めうどん」を参考にしました。サラダチキンと温泉卵を足したので、にらだけではありませんが……。よろしければ、お試しください。
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- 1
チキンは5mm厚さで斜めにそぎ切り。ニラは5cm長さに切り茎と葉に分ける。削り節は粉状になるまで揉んでおく。
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- 2
うどんは袋に入れたまま半分に切る。フライパンに移して油と水と塩を加えてほぐしながら中火で炒める。
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- 3
2に削り節をまぶして絡ませながら中火のまま炒める。
-
- 4
3にチキンとニラの茎を加えて30秒くらい中火で炒める。
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- 5
4にニラの葉を加えてサッと混ぜる。葉がしんなりし始めるまで炒める。
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- 6
5にフライパンの肌から醤油とゴマ油を入れ香りを立たせながらひと混ぜ。
-
- 7
6を皿に移す。中央を窪ませておく。
-
- 8
7の中央に温泉卵を乗せる。お好みで七味唐辛子などの香辛料を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、削り節が粉状になるまで袋に入れたままよく揉みます。2〜6では、箸を使いすぎるどうどんの粘りが出てしまうので注意してください。3では、ダシの類を加えなくても削り節だけで旨味として十分です。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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