【学校給食】開拓丼
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619
★八王子レシピ紹介★甘辛い味付けで、ごはんが進みます。豆やひじきがおいしく手軽に食べられます。
このレシピの生い立ち
八王子市の姉妹都市・苫小牧との盟約50周年を記念して、令和5年7月に学校給食でいただきました。苫小牧市の給食でも人気の「開拓丼」は、はちおうじっ子にも好評でした。
【学校給食】開拓丼
★八王子レシピ紹介★甘辛い味付けで、ごはんが進みます。豆やひじきがおいしく手軽に食べられます。
このレシピの生い立ち
八王子市の姉妹都市・苫小牧との盟約50周年を記念して、令和5年7月に学校給食でいただきました。苫小牧市の給食でも人気の「開拓丼」は、はちおうじっ子にも好評でした。
作り方
- 1
ひじきは水で戻し、水気を切る。にんじん、たまねぎは、みじん切りにする。大豆(水煮)は、粗く刻む。
- 2
熱したフライパンにしょうが、にんにくを入れ、弱火で炒め、香りを出す。
- 3
②に豚ひき肉を加え、中火で色が変わるまで炒める。にんじん、たまねぎを加えて、しんなりするまで炒める。
- 4
③にひじき、★の調味料を合わせたタレを加えて、炒める。
- 5
④に大豆、枝豆、コーンを入れて、さっと炒める。
- 6
ごはんの上に⑤をのせて、盛り付ける。
コツ・ポイント
にんじんを粗いみじん切りにすると、にんじんのオレンジ色、コーンの黄色、枝豆の緑色が映えて、より彩り豊かになります。
－食を大切にする人々を育むまち－八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します！レシピは八王子市のHPでも公開中！https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html
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