ヨウサマの減塩病院食風肉豆腐
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
病院の食事が懐かしくなるので、たまに病院食を作ります。
このレシピの生い立ち
今年は暑すぎて比較的夏場は大丈夫でしたが、心臓が疲れているシグナルを感じ無理を
しない様にしてます。塩分過剰になるので
カリウムを含む食材で調整してます。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
ヨウサマの減塩病院食風肉豆腐
病院の食事が懐かしくなるので、たまに病院食を作ります。
このレシピの生い立ち
今年は暑すぎて比較的夏場は大丈夫でしたが、心臓が疲れているシグナルを感じ無理を
しない様にしてます。塩分過剰になるので
カリウムを含む食材で調整してます。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
作り方
- 1
豆腐は塩小さじ1/2を入れて下茹でし湯切りする。粗熱が冷める迄待つ。
-
- 2
肉に★で下味を付けてよく揉む。
-
- 3
下茹でし湯切りする。ザルに取り粗熱が冷める迄待つ。
-
- 4
ネギ、しめじに水400ccに★★を入れて餡を作る。
-
- 5
餡が沸騰したら、豆腐、肉を加えて軽く煮る。
-
- 6
汁物は自然と塩分が濃くなるので、減塩計0.3〜0.5gに抑える。
-
コツ・ポイント
豆腐、豚肉を予め火を通しておき、餡に絡める程度にして煮ない。
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