鶏ミンチとナスとピーマンの味噌炒め♪
ミント15♪ @cook_40373345
＊トップ10入り＊ありがとうごさいます♪鶏ミンチや生姜汁を入れる事でいつもの味噌炒めが美味しさUPするかもです(^_-)
このレシピの生い立ち
ナスとピーマンをたくさんもらったので、味噌炒めにでもして、お裾分けしようかと(^^)
鶏ミンチとナスとピーマンの味噌炒め♪
＊トップ10入り＊ありがとうごさいます♪鶏ミンチや生姜汁を入れる事でいつもの味噌炒めが美味しさUPするかもです(^_-)
このレシピの生い立ち
ナスとピーマンをたくさんもらったので、味噌炒めにでもして、お裾分けしようかと(^^)
作り方
- 1
ナスは外皮の所々を縦に剥き、2cm位の厚さに切り、10分程塩水にさらしてからザルに上げ、キッチンペーパーで水気を拭く。
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- 2
ピーマンと、パプリカは洗ってからタネを取り、食べやすい大きさに切っておく。
- 3
◉合わせ調味料を作っておく。小さい器にみりん→味噌→もろみ→砂糖の順に加え、最後に生姜の絞り汁を入れてよくのばす。
-
- 4
鍋にオリーブオイルとごま油を入れて熱し、まずはミンチをホロホロと炒め、ナスとピーマンも加え、木しゃもじでよく炒め合わす。
-
- 5
④にお酒を回しかけ、蓋をして中火で2分程、蒸し焼きにする。
- 6
⑤の蓋を取り③の◉合わせ調味料を加え、全体に味が行き届く様に、下から持ち上げながら、木しゃもじでしっかり混ぜ合わせる。
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- 7
とろんと味が染みて、こってりふっくら炒め上がりました♪ほのかな生姜の風味が食欲をUPし白ご飯が進みます(*´꒳`*)♡
-
- 8
【補足】味噌は無添加の減塩タイプを使用してます。味噌によって、味加減も変わって来ますので、お好みで調整してみて下さいネ。
コツ・ポイント
☆味噌＋もろみで、味に深みが出ます。
☆生姜の絞り汁は味噌をのばすだけでなく、お料理の味も引き立ててくれます(*´꒳`*)
＊2022.11.13 キッチン開設＊開設から2年半が過ぎました。たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とてもうれしく日々の励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇♀️頂いたつくれぽも楽しみに拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。
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