豚と野菜のコンソメ煮

野菜は大きめにカットする。

にんじんは細長くカットする。

豚肉はぶつ切りに。

オリーブオイルをフライパンに入れて熱する。

豚肉の両面をこんがりさせる。

両面色がついたらにんじんと酒とコンソメを入れて弱火にして10分くらい煮る。蓋をする。

あればローズマリーを用意します。

10分経ったら豪快に玉ねぎや茄子を上に載せます。さらに10分弱火で煮ます。

しめじをのせて、さらに30分加熱する。

柔らかくなりました。食べる前に蓋をとり、しばらく水分をとばします。