舞茸、ぶなしめじ、霜降りひらたけは適当な大きさに割く。
エリンギは2～3等分の長さに切り、適当な太さに割く。

鶏むね肉はひと口大に切り、酒、塩、コショーを揉みこみ小麦粉をまぶす

シチューパンにバターを溶かし、玉ねぎ、きのこを中火で炒める。

全体がしっかりときつね色になるまで炒めたら、ホワイトソース缶、水、2の鶏肉を加えてよく混ぜ、弱火で煮る。

鶏肉に火が通りとろみがついたら、塩、コショーで味を調える。