耐熱ボールに②バターを入れて、600Wのレンジで20秒回し柔らかくする。

柔らかくなった②に、③砂糖を加えてゴムべらで軽く混ぜる。

ハンドミキサーに持ち替えて、②と③が硬めのクリーム状になるまでよく混ぜる。

④を溶き卵にして、３に4回に分けて少しずつ入れよく混ざったら、⑥を最後に加え再度軽く混ぜる。

ゴムベラに持ち替えて、４に①米粉を４回に分けて、
少しずつ混ぜ込む。

５に⑤粉チーズと⑦胡椒を加えてよく混ぜ、生地が綺麗なまとまりになるまで混ぜる。

大きめのラップの上で細長く伸ばし、ラップで全体を包む。

だし巻き卵を作る要領で、クーパーで面を平らに左右と上下を順に回しながら、端から端ま四角に丁寧に整える。ここポイントです！

９が綺麗に整ったら、箱に入れたままで、冷蔵庫で３時間以上寝かして休ませる。