にんじんは小さめの乱切り、玉ねぎはくし切り、トマトは大きめのさいの目に切っておく。牛肉は4～5cm幅に切る。

深めのフライパンか鍋にバターを入れて火にかけ、にんじん、玉ねぎを炒める。油が回ったらトマトを入れてよく混ぜる。

固形スープの素と水を加え、ふたをしてにんじんがやわらかくなるまで煮込む。

牛肉を広げながら入れ、アクが出たらすくう。

調味料を加えて中弱火で煮込み、味を見て足りないようなら淡口醤油、塩を少量加える。

器に盛り、乾燥バジルを振る。