さつま芋は皮ごと良く洗って両端を切り、スライサーで輪切りにして濁りがなくなるまで良く洗い、5分水に浸してアクを抜く。

5分浸したらザルに上げて水気をきり、ペーパーで水気を拭き取る。

フライパンにサラダ油をひき中火で温め、サラダ油が温まったらさつま芋を入れてカリッとするまで上下を返しながら揚げ焼きにする

網かペーパーに取り出し塩をふり、油がきれたら器に盛り付けはちみつをかける。