我が家の具だくさん豚汁♪
豚バラ肉に人参やしめじ、たっぷりのさつま芋を入れた具だくさんの豚汁です♪具材の旨みが効いたボリュームたっぷりの豚汁です♪
このレシピの生い立ち
夜はちょっと涼しくなって来たので、冷蔵庫にある食材であったかい豚汁でも作ってみようかと(о´∀`о)
我が家の具だくさん豚汁♪
豚バラ肉に人参やしめじ、たっぷりのさつま芋を入れた具だくさんの豚汁です♪具材の旨みが効いたボリュームたっぷりの豚汁です♪
このレシピの生い立ち
夜はちょっと涼しくなって来たので、冷蔵庫にある食材であったかい豚汁でも作ってみようかと(о´∀`о)
作り方
- 1
具材を切っておく。豚バラ肉、お揚げは3cm位に切り、人参はいちょう切り。しめじは房をほぐし、パプリカは細切りにしておく。
- 2
さつま芋は、皮をよく洗い、皮付きのまま、2cm幅のいちょう切りにし、10分程度水にさらし、ザルに上げて水気を切っておく。
- 3
鍋にごま油を熱し、豚肉を炒め、人参を入れて炒め、しんなりして来たらお水を加え、中火で煮立たせ、出汁を加える。
- 4
③にしめじとお揚げ、パプリカを入れ、最後に②のさつま芋を加え、途中アクを取りながら、蓋をして中火で10分程煮込む。
-
- 5
具材に火が通ったら、一旦火を止め、味噌を溶かし入れて、軽くぐらっと煮立たせ、仕上げに長ネギを散らしたら完成です♪
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- 6
いつも入れる大根やこんにゃくはなかったものの、お揚げやしめじ、さつま芋をたっぷり入れた具だくさんの豚汁に七味をかけて…
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- 7
熱々をフーフー言いながら、美味しく頂きました♪涼しくなると、あったかいお味噌汁が恋しくなります(*´꒳`*)♡
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- 8
【補足】今回は入れ忘れましたが、お味噌を入れた後、みりんを大さじ2ほど回し入れると、コクが出てまた美味しいですよ(^^)
コツ・ポイント
豚肉は、色々試して来ましたが、豚汁には豚バラの薄切り肉が一番合うような気がします(*´꒳`*)
さつま芋は意外と火の通りが早く、煮過ぎると煮崩れてしまうので、私はあえて最後に入れて10分程煮込む様にしていますが、お好みでどうぞ(^^)
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