オリーブオイル以外をボールに入れ20分おく。

10分オイルなしでこねる。

オイル足してこねて生地に馴染んだら、2倍になるまで発酵。

4分割して丸めて10分おく。
セモリナ粉をつけて綿棒で伸ばして布巾をかけ20分おく。
ピケしてフライパンに乗せる。

霧吹きを吹いて蓋をして焼く。

裏目に焼き色が付いたらひっくり返してさっと焼く。

焼けたら、オリーブオイル、塩、オレガノを振る。
* フェタチーズを詰めて焼いても良い。
オーブン250℃で焼いても良い。