玉子丼
leeswijzer @cook_40114309
しっかり合わせ出汁を引いて、味醂ときび砂糖で甘めに味付け、たっぷり卵3個でふんわり仕上げる。
このレシピの生い立ち
こういう丼ものにはひやおろしが合う。お米を呑みながらお米を食べる。ああ日本人。
玉子丼
しっかり合わせ出汁を引いて、味醂ときび砂糖で甘めに味付け、たっぷり卵3個でふんわり仕上げる。
このレシピの生い立ち
こういう丼ものにはひやおろしが合う。お米を呑みながらお米を食べる。ああ日本人。
作り方
- 1
玉ねぎは5mm幅にスライスする。
- 2
ボウルに卵を割り、ざっくり溶きほぐす。
- 3
フライパンで合わせ出汁と調味料一式を火にかけ、1 の玉ねぎを投入して中火で炊く。
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら 2 の溶き卵の半量を 3 に投入する。
- 5
4の玉子がゆるく固まってきたら、2 の卵の残り半量を投入し、火を止めてふたをして蒸らす。
- 6
炊きたての白ごはんを丼に盛り、5 の具材を汁ごとたっぷりかける。
- 7
きざみ海苔をトッピングしてできあがり。
コツ・ポイント
玉子丼は卵が主役なので、卵をケチってはいけない。景気よくひとり3個使うべし。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21621242
